都說(shuō)商場(chǎng)餐飲不好做，那2019年做餐飲，到底要不要“逃離”購(gòu)物中心？商場(chǎng)餐飲還有機(jī)會(huì)嗎？在商場(chǎng)，餐飲招商哪個(gè)好如果餐飲店沒(méi)有品牌，產(chǎn)品、價(jià)格定位與其他餐飲店的產(chǎn)品又沒(méi)有差異，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)沒(méi)有新鮮感，就算不撤店也是個(gè)死。購(gòu)物中心還是餐飲的主戰(zhàn)場(chǎng)，無(wú)地可逃只有經(jīng)得起時(shí)間和空間考驗(yàn)，并且具備議價(jià)能力的山東餐飲招商餐飲品牌才會(huì)活得更好更久！商場(chǎng)有很多挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)等待大家。不適應(yīng)商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，必遭淘汰。商場(chǎng)餐飲首先是要遵循它的銷售模式和營(yíng)銷策略，能否在商場(chǎng)中立足，取決于自己的品牌和產(chǎn)品是否適應(yīng)商場(chǎng)餐飲。街邊店的倒閉率比商場(chǎng)還要高！北京的臨街店鋪正以每月數(shù)以千計(jì)的數(shù)量在消失，而這些臨街店鋪，大部分都是沒(méi)有品牌的餐飲店。商場(chǎng)里對(duì)品牌餐飲店是很認(rèn)可的！街邊店，即使你找到了競(jìng)爭(zhēng)小點(diǎn)的地方，那也是暫時(shí)的，因?yàn)槟愫昧笋R上同行就會(huì)跟，還不止一家！做餐飲，活下去比什么都重要！

餐飲行業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，所謂“名以食為天”，于是，加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩，前仆后繼。所以開(kāi)一家餐飲店，雖說(shuō)火爆餐飲招商門(mén)檻不高，但是想要在這個(gè)行業(yè)中長(zhǎng)久的生存下去，這里面也是有很大的學(xué)問(wèn)的。首先，從基本的創(chuàng)業(yè)成本來(lái)說(shuō)，餐飲招商哪個(gè)好開(kāi)餐飲店的一塊成本投入，就是租金。然后是餐飲店的選址，如果沒(méi)有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過(guò)了一般行業(yè)的基本工資。除了維持餐廳的口味，餐廳還要不斷地進(jìn)行新品的研發(fā)。所以創(chuàng)新是一家企業(yè)的靈魂，源源不斷的新鮮感，才能提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一家餐飲店，也是一個(gè)企業(yè)，有企業(yè)就需要有管理。一家餐飲店，從采購(gòu)、洗摘、烹飪、服務(wù)再到收銀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心的管理運(yùn)營(yíng)，這就需要擁有足夠的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。還有一點(diǎn)，那就是餐飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

餐飲加盟的快速發(fā)展為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了餐飲創(chuàng)業(yè)的便利性。但是，餐飲加盟還是應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)。一、餐飲行業(yè)的興趣，餐飲創(chuàng)業(yè)會(huì)遇到很多難題，興趣是克服困難的動(dòng)力，也是山東餐飲招商成功的必備要素；二、餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于任何一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是很重要的，這會(huì)幫助火爆餐飲招商入行者少走很多彎路；三、餐飲行業(yè)的考察，加盟者在面對(duì)眾多連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的時(shí)候，要學(xué)會(huì)分辨優(yōu)劣。；四、餐飲企業(yè)加盟問(wèn)題；五、餐飲店選址問(wèn)題，餐飲店選址一定要慎重。很多餐飲加盟者在加盟后，經(jīng)營(yíng)狀況差，主要原因就是處在選址上。選址不好，客流量少。找對(duì)產(chǎn)品很重要，找到合適產(chǎn)品的地區(qū)開(kāi)店，這點(diǎn)也十分重要?？偟膩?lái)說(shuō)，選址就是根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和消費(fèi)群的特征來(lái)做的，做誰(shuí)的生意，周圍的顧客群怎么樣。消費(fèi)群體的收入水平?jīng)Q定其消費(fèi)水平，這可以預(yù)測(cè)未來(lái)的餐飲店生意走勢(shì)。要考慮租金費(fèi)用，餐飲店的營(yíng)業(yè)狀況、毛利差等，決定選點(diǎn)取舍。

現(xiàn)在流行極簡(jiǎn)風(fēng)格，山東餐飲招商極簡(jiǎn)裝修不但能夠省去很大一部分的成本，同時(shí)還節(jié)省了開(kāi)業(yè)的時(shí)間！這種風(fēng)格非常符合現(xiàn)代的消費(fèi)者審美，可以說(shuō)是花少的錢(qián)辦了事！產(chǎn)品管理：精品菜色小餐館做的就是特色和品質(zhì)，而不像大型餐飲那樣講究排場(chǎng)！所以小型餐飲一定要有自己的特色菜品，特色菜品不宜過(guò)多，不要求什么都有，而是要精華、突出重點(diǎn)，口味，這樣才能留住消費(fèi)者，成為像深夜食堂那樣的人氣美食館！營(yíng)銷管理：餐飲招商哪個(gè)好口味重要現(xiàn)在不管是哪行都在注重營(yíng)銷，反而在個(gè)人看來(lái)，小型餐飲店的營(yíng)銷確實(shí)需要，但是并不是那么重要，因?yàn)槟愕某惺苣芰τ邢?，反而做到?xì)水長(zhǎng)流才是有效的！把口味提升，口碑建立起來(lái)，別人都會(huì)幫你口口宣傳，而你自己也能合理的消化！服務(wù)管理：親友路線小餐館，不用像大餐廳那樣，什么都是硬性標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，可以把客人當(dāng)朋友，不刻意、不復(fù)雜，簡(jiǎn)單真誠(chéng)的去和顧客交談、真心的去介紹菜品，滿足其消費(fèi)需求，讓顧客滿意！