餐飲行業(yè)現(xiàn)狀怎樣？套一句非常流行的話(huà)：這是時(shí)代，也是壞的時(shí)代。一方面反映出我國(guó)餐飲業(yè)正經(jīng)歷著一個(gè)大發(fā)展的時(shí)期，從創(chuàng)業(yè)找牛雜小吃加盟市場(chǎng)容量來(lái)看是空前的；但是另一方面則反映出行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也是慘烈的，市場(chǎng)需求也是多變的，房租、人工等也越來(lái)越高！并且消費(fèi)者的需求隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。首先牛雜小吃加盟哪個(gè)好投資餐飲要先了解品牌的市場(chǎng)可發(fā)展性與可投資性，我們選擇一個(gè)餐飲品牌，不僅要了解這個(gè)品牌目前的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展前景，還要了解產(chǎn)品的特點(diǎn)，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，還需要打造自己的特色，沒(méi)特色的產(chǎn)品很快就會(huì)被淘汰。選擇加盟品牌時(shí)，一定不要盲目跟風(fēng)，一定要先了解這個(gè)餐飲公司的背景，以及開(kāi)了多久。此外，品牌知名度也是很重要。所加盟的品牌一定要正規(guī)，而且還要有知名度，經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗(yàn)，讓消費(fèi)者在您家餐廳吃得放心。并且創(chuàng)業(yè)者所需承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)越低，越具備可投資性，投資成功的可能性更高。消費(fèi)者都重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)。

央廣網(wǎng)北京12月29日消息12月28日，中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)（2018冬季峰會(huì)）在北京成功舉辦。本次大會(huì)，40多位餐飲業(yè)嘉賓匯聚一堂，共同回顧2018這一年的餐飲風(fēng)向。本屆大會(huì)的議題為“回歸基本”。上海牛雜小吃加盟餐飲老板內(nèi)參公司CEO秦朝在致辭中表示，“餐飲業(yè)要回歸體系，回歸常識(shí)，回歸經(jīng)營(yíng)，回歸初心，回歸信心，牛雜小吃加盟哪個(gè)好用日復(fù)一日的深耕，駛向未來(lái)的星辰大海?！毙袠I(yè)成功人員，在大會(huì)上做了“巨變時(shí)代，餐飲的外在設(shè)計(jì)與內(nèi)在設(shè)計(jì)”的主題演講，分享了如何做好一家餐廳的內(nèi)在邏輯。在新消費(fèi)時(shí)代，餐飲市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬(wàn)變。但無(wú)論世界如何變化，產(chǎn)品好吃不會(huì)變，體驗(yàn)美好不會(huì)變。會(huì)議上行業(yè)成功人員分享了餐飲的成功經(jīng)驗(yàn)—用美食給人美好的人生體驗(yàn)，共同探討如何捕捉餐飲新趨勢(shì)。在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)成功人員還分享了如何從餐飲品類(lèi)的本質(zhì)尋找創(chuàng)新。大會(huì)發(fā)布了《2018中國(guó)餐飲10件大事》和《2018餐飲年度漢字》，來(lái)打包、濃縮這一年。

一、未來(lái)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)，強(qiáng)IP+創(chuàng)新模式，只是一個(gè)趨勢(shì)點(diǎn)。餐廳多功能或跨界才是趨勢(shì)面。2009年，網(wǎng)吧有了個(gè)全新的概念，網(wǎng)吧+咖啡廳，簡(jiǎn)稱(chēng)網(wǎng)咖。二、單品類(lèi)經(jīng)營(yíng)不再是趨勢(shì)，牛雜小吃加盟哪個(gè)好未來(lái)是多品類(lèi)經(jīng)營(yíng)或相似品類(lèi)衍生經(jīng)營(yíng)。三、餐飲將被社群化，粉絲成主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。四、餐飲裝修不再是重點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)找牛雜小吃加盟就餐體驗(yàn)才是重點(diǎn)。五、傳統(tǒng)小吃重新包裝，將改革或轉(zhuǎn)型。六、餐飲O2O仍然是趨勢(shì)，O2O模式發(fā)生巨大裂變。七、餐飲商業(yè)模式多元化，賺錢(qián)不再于開(kāi)店和連鎖。八、新媒體成餐飲企業(yè)品牌傳播工具，傳統(tǒng)品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)手段將失效，餐飲新媒體被重新定義。九、生僻店鋪大反轉(zhuǎn)，性?xún)r(jià)比高、口味好的餐廳將逆襲。十、毛利率更高的輕餐飲將百花齊放。十一、私人化、個(gè)性化的餐飲定制服務(wù)，將成為新需求。十二、餐飲品牌、餐廳、美食，將會(huì)以生活方式的角度來(lái)重新思考和呈現(xiàn)，注入更多能與人產(chǎn)生共識(shí)共鳴的元素。

小吃加盟我們重點(diǎn)考慮什么問(wèn)題呢，核心點(diǎn)“服務(wù)”，第二點(diǎn)“品牌”第三點(diǎn)“原材料供應(yīng)”,首先我們看看上海牛雜小吃加盟品牌，我們這里說(shuō)的品牌說(shuō)的線(xiàn)上和線(xiàn)下的影響力，不是單一的一個(gè)小區(qū)域的品牌知名度，舉個(gè)的例子，珠海某些品牌的小吃，在珠海人的心中知名度可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉，牛雜小吃加盟哪個(gè)好但是你卻不知道就在珠海本土其他地方開(kāi)的加盟店或者直營(yíng)店卻是門(mén)可羅雀。所以單一小區(qū)域的品牌對(duì)你小吃加盟店提升微乎其微，人們習(xí)慣性的認(rèn)知你本來(lái)就是個(gè)買(mǎi)酸辣粉的。你又不是專(zhuān)業(yè)做小吃加盟店的，你能在開(kāi)好第二家嗎？換句話(huà)說(shuō)在解放碑哪些繁華商業(yè)及旅游地段，每天拎一保溫杯買(mǎi)糖水都能養(yǎng)家糊口的地方，買(mǎi)一碗酸辣粉又有何商業(yè)奇跡。這里咖喱榮總部專(zhuān)業(yè)小吃開(kāi)店10年，教會(huì)你如何做好小吃加盟店。綜合比較的是小吃加盟上面能夠獲得多大程度的服務(wù)。服務(wù)越多越仔細(xì)就越省心更能獲得店面經(jīng)營(yíng)的成功。

餐飲業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀分析報(bào)告主要分析要點(diǎn)有：1）生命周期。通過(guò)對(duì)創(chuàng)業(yè)找牛雜小吃加盟餐飲業(yè)行業(yè)的市場(chǎng)增長(zhǎng)率、需求增長(zhǎng)率、產(chǎn)品品種、競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量、技術(shù)變革、用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)行為等研判行業(yè)所處的發(fā)展階段；2）市場(chǎng)供需平衡。上海牛雜小吃加盟通過(guò)對(duì)供給狀況、需求狀況以及進(jìn)出口狀況研判行業(yè)的供需平衡狀況，以期掌握行業(yè)市場(chǎng)飽和程度；3）競(jìng)爭(zhēng)格局。通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力、購(gòu)買(mǎi)者的討價(jià)還價(jià)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力，掌握決定行業(yè)利潤(rùn)水平的五種力量；4）經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。主要為數(shù)據(jù)分析，包括競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)個(gè)數(shù)、從業(yè)人數(shù)、銷(xiāo)售產(chǎn)值、產(chǎn)成品、銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)總額、資產(chǎn)、負(fù)債、盈利能力、償債能力、運(yùn)營(yíng)能力。5）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體企業(yè)。包括企業(yè)的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況、財(cái)務(wù)狀況、競(jìng)爭(zhēng)策略、市場(chǎng)份額、SWOT分析等。6）投融資及并購(gòu)分析。包括投融資項(xiàng)目分析、并購(gòu)分析、投資區(qū)域、投資回報(bào)、投資結(jié)構(gòu)等。7）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。包括營(yíng)銷(xiāo)理念、營(yíng)銷(xiāo)模式、營(yíng)銷(xiāo)策略、渠道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品策略等。