真印證了一句話，時(shí)間過得可快了哈，眼睛一睜一閉一年就過去了。元旦假期的，作為頭等重要的事情，就是要和家人朋友約著一起嗨起來，逛吃逛吃是首要大事。受困于去年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，都說創(chuàng)業(yè)找咖喱小吃加盟大環(huán)境不好，大的方面說消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、供給側(cè)升級(jí)，但對(duì)咱老百姓來說，就是錢越來越難掙了。是這樣嗎？走哪堵哪吃哪排哪，這就是國(guó)人生生造起來的中山咖喱小吃加盟假日經(jīng)濟(jì)。正所謂大魚吃小魚小魚吃蝦米，隨著市場(chǎng)化更加透明，信息公開更徹底，技術(shù)更新更快捷，今后的市場(chǎng)將是大魚吃大魚，小魚和蝦米根本毫無還手之力。資源的進(jìn)一步集中和整合，從而產(chǎn)生更大的巨頭，這是符合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。但是是不是小魚和小蝦米們完全沒有了生長(zhǎng)空間？也不盡然，就像食物鏈本身是一個(gè)完整的鏈條，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也同樣，再小的個(gè)體也會(huì)有自己的成長(zhǎng)空間，重點(diǎn)是差異化。因?yàn)樾∮行〉膬?yōu)勢(shì)，更機(jī)動(dòng)靈活，針對(duì)性強(qiáng)，快速反應(yīng)解決問題。

既然說到加盟，那就先了解一下直營(yíng)和加盟的優(yōu)缺點(diǎn)：直營(yíng)店的主要特點(diǎn)是，咖喱小吃加盟品牌所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)集中統(tǒng)一于總部。該中山咖喱小吃加盟模式的優(yōu)點(diǎn)在于，可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體性事業(yè)；在人才培養(yǎng)使用、新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)。該模式的缺點(diǎn)在于，各成員店自主權(quán)小，積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性受到限制。加盟店的主要特點(diǎn)是，加盟總部?jī)H提供必要的形象、品牌、培訓(xùn)和管理等支持，各加盟店獨(dú)立運(yùn)營(yíng)、獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任。其優(yōu)點(diǎn)在于，各加盟店的靈活性、主動(dòng)性和自主性較強(qiáng)。其缺點(diǎn)在于，各加盟店容易各自為陣，缺乏團(tuán)隊(duì)合作精神，不便于統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng).加盟的模式有哪些？按品牌的使用權(quán)限可以分為兩種：品牌使用和品牌使用管理。優(yōu)先級(jí)考慮資金回籠及利潤(rùn)問題；第二要考慮加盟對(duì)象的實(shí)力問題；第三考慮的是加盟的方式。

一、未來餐飲的發(fā)展趨勢(shì)，強(qiáng)IP+創(chuàng)新模式，只是一個(gè)趨勢(shì)點(diǎn)。餐廳多功能或跨界才是趨勢(shì)面。2009年，網(wǎng)吧有了個(gè)全新的概念，網(wǎng)吧+咖啡廳，簡(jiǎn)稱網(wǎng)咖。二、單品類經(jīng)營(yíng)不再是趨勢(shì)，咖喱小吃加盟品牌未來是多品類經(jīng)營(yíng)或相似品類衍生經(jīng)營(yíng)。三、餐飲將被社群化，粉絲成主要經(jīng)濟(jì)來源。四、餐飲裝修不再是重點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)找咖喱小吃加盟就餐體驗(yàn)才是重點(diǎn)。五、傳統(tǒng)小吃重新包裝，將改革或轉(zhuǎn)型。六、餐飲O2O仍然是趨勢(shì)，O2O模式發(fā)生巨大裂變。七、餐飲商業(yè)模式多元化，賺錢不再于開店和連鎖。八、新媒體成餐飲企業(yè)品牌傳播工具，傳統(tǒng)品牌策劃營(yíng)銷手段將失效，餐飲新媒體被重新定義。九、生僻店鋪大反轉(zhuǎn)，性價(jià)比高、口味好的餐廳將逆襲。十、毛利率更高的輕餐飲將百花齊放。十一、私人化、個(gè)性化的餐飲定制服務(wù)，將成為新需求。十二、餐飲品牌、餐廳、美食，將會(huì)以生活方式的角度來重新思考和呈現(xiàn)，注入更多能與人產(chǎn)生共識(shí)共鳴的元素。

餐飲行業(yè)的定位具體到如何實(shí)施，主要得先確定好目標(biāo)客戶，從客戶的角度進(jìn)行品牌定位，這樣才能得到中山咖喱小吃加盟消費(fèi)者的認(rèn)可。一、從地域角度來看餐飲的目標(biāo)市場(chǎng)一般分為本地市場(chǎng)和異地市場(chǎng)兩類。咖喱小吃加盟品牌本地市場(chǎng)：對(duì)于以本地菜為主的餐飲來說，本地市場(chǎng)一直都是其主要目標(biāo)市場(chǎng)。異地市場(chǎng)：在異地做特色餐飲，前提是要調(diào)查好當(dāng)?shù)乜谖叮肆髁糠治?，前期產(chǎn)品需調(diào)試過渡很長(zhǎng)一段時(shí)間。二、從人口結(jié)構(gòu)角度來看?如果從人口結(jié)構(gòu)尋找目標(biāo)市場(chǎng)，可以考慮周圍人口的年齡、收人、家庭、職業(yè)、教育、民族、、密度和流動(dòng)等諸多因素。三、從消費(fèi)水平和家庭因素來看餐飲市場(chǎng)分為高、中、低不同的檔次，這是以目標(biāo)顧客的消費(fèi)水平為基礎(chǔ)的。四、從家庭因素來看餐飲市場(chǎng)又可分為大家庭市場(chǎng)、小家庭市場(chǎng)、結(jié)婚者和準(zhǔn)結(jié)婚者市場(chǎng)、單身市場(chǎng)等。五、從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為來看從消費(fèi)性質(zhì)來說，餐飲市場(chǎng)分為生活性和生產(chǎn)性兩類消費(fèi)市場(chǎng)。而從消費(fèi)行為來說，餐飲又要根據(jù)不同顧客的需求確定營(yíng)銷策略。

未來，人工智能將如何驅(qū)動(dòng)“新餐飲”行業(yè)的發(fā)展，還屬未知。但過去十幾年時(shí)間里，科技帶給餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變卻是被每一位國(guó)人深刻感知。創(chuàng)業(yè)找咖喱小吃加盟餐飲的技術(shù)革命如果說有團(tuán)購、打折、優(yōu)惠卷僅僅是將“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式簡(jiǎn)單觸電，那么隨之而來的中山咖喱小吃加盟外賣模式，則徹底將這一模式引至登峰造極。此后，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速興起，主流支付手段的日益成熟，無人飯店、機(jī)器人送餐等—系列基于餐飲與新技術(shù)的結(jié)合品，在不同商業(yè)領(lǐng)域被嘗試、被應(yīng)用。智能將為餐飲帶來什么,過去十年我們已經(jīng)看到了科技為人類，帶來了翻天覆地的變化。人工智能就目前在餐飲行業(yè)的使用情況而言，還相對(duì)比較滯后。新科技、智能化更多帶給餐飲行業(yè)的是基于用戶端的服務(wù)。再往下走，走到了外賣平臺(tái)這個(gè)階段。到目前為止，餐飲行業(yè)剛剛進(jìn)入到智慧化的初步階段，所謂無人餐廳、前端點(diǎn)餐，后端信息系統(tǒng)，使整個(gè)數(shù)據(jù)完成了一個(gè)閉環(huán)?！敝悄芑?shù)據(jù)化的新餐飲時(shí)代，更多技術(shù)將被用來為創(chuàng)業(yè)者提供決策。