真印證了一句話，時間過得可快了哈，眼睛一睜一閉一年就過去了。元旦假期的，作為頭等重要的事情，就是要和家人朋友約著一起嗨起來，逛吃逛吃是首要大事。受困于去年的經(jīng)濟形勢，都說特色餐飲招商大環(huán)境不好，大的方面說消費升級、產(chǎn)業(yè)升級、供給側(cè)升級，但對咱老百姓來說，就是錢越來越難掙了。是這樣嗎？走哪堵哪吃哪排哪，這就是國人生生造起來的遼寧餐飲招商假日經(jīng)濟。正所謂大魚吃小魚小魚吃蝦米，隨著市場化更加透明，信息公開更徹底，技術(shù)更新更快捷，今后的市場將是大魚吃大魚，小魚和蝦米根本毫無還手之力。資源的進(jìn)一步集中和整合，從而產(chǎn)生更大的巨頭，這是符合市場發(fā)展趨勢。但是是不是小魚和小蝦米們完全沒有了生長空間？也不盡然，就像食物鏈本身是一個完整的鏈條，市場經(jīng)濟也同樣，再小的個體也會有自己的成長空間，重點是差異化。因為小有小的優(yōu)勢，更機動靈活，針對性強，快速反應(yīng)解決問題。

2017年餐飲市場三個新變化：90后、00后對于傳統(tǒng)的正餐需求量跌破到3成以下。年輕人更喜歡的特色餐飲招商在外用餐的方式是簡約、快捷、輕松的休閑餐飲，簡餐廳、輕餐飲，而這方面在傳統(tǒng)餐飲業(yè)當(dāng)中是弱項。像咖啡、奶茶店、面包房、甜品屋一路看好。遼寧餐飲招商行業(yè)里做得比較好的火鍋產(chǎn)業(yè)、快餐業(yè)等也在做升級版，也希望能讓消費者有更多體驗。餐飲業(yè)連年增長，們卻在逐漸失去市場。沒落的，無論是因為體制還是什么原因而沒落，幾乎都缺乏“尊重”，尊重消費者，尊重市場。情懷總是耀眼的，現(xiàn)實總是逼人的，改革開放40年我們這個時代在大改變，不僅新餐飲品牌遇到挑戰(zhàn)，老牌餐飲同樣面臨這樣的問題，品牌開始老化，和年輕消費人群缺失。當(dāng)下要想平衡傳承和創(chuàng)新幾乎是所有餐飲品牌面臨的難題。餐飲企業(yè)不能延續(xù)老派的經(jīng)營風(fēng)格和理念，更需要在飲食本質(zhì)產(chǎn)品營銷、菜品、服務(wù)等諸多方面下足功夫。

餐飲行業(yè)現(xiàn)狀怎樣？套一句非常流行的話：這是時代，也是壞的時代。一方面反映出我國餐飲業(yè)正經(jīng)歷著一個大發(fā)展的時期，從特色餐飲招商市場容量來看是空前的；但是另一方面則反映出行業(yè)競爭的激烈程度也是慘烈的，市場需求也是多變的，房租、人工等也越來越高！并且消費者的需求隨著社會環(huán)境的變化而變化。首先餐飲招商要多少錢投資餐飲要先了解品牌的市場可發(fā)展性與可投資性，我們選擇一個餐飲品牌，不僅要了解這個品牌目前的市場發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展前景，還要了解產(chǎn)品的特點，現(xiàn)在的餐飲市場競爭太激烈，還需要打造自己的特色，沒特色的產(chǎn)品很快就會被淘汰。選擇加盟品牌時，一定不要盲目跟風(fēng)，一定要先了解這個餐飲公司的背景，以及開了多久。此外，品牌知名度也是很重要。所加盟的品牌一定要正規(guī)，而且還要有知名度，經(jīng)得住市場的考驗，讓消費者在您家餐廳吃得放心。并且創(chuàng)業(yè)者所需承擔(dān)的風(fēng)險越低，越具備可投資性，投資成功的可能性更高。消費者都重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)。

餐飲加盟應(yīng)注意哪些事項（一）加盟的時候務(wù)必查看加盟商齊全的相關(guān)。（二）關(guān)于遼寧餐飲招商加盟費用的支付方式，錢是怎么付，權(quán)利金是一年一付、按季還是按月支付。（三）關(guān)于總部供貨的價格問題，為了以后無糾紛，應(yīng)事先要求特色餐飲招商總部供貨的價格不得高于市場行情或者高于市場行情百分之幾是可以接受的。（四）競業(yè)禁止的條款，就是總部為保護(hù)經(jīng)營技術(shù)及智慧財產(chǎn)，餐飲加盟者在簽約時必須考慮清楚，以免影響日后生計。（五）餐飲加盟合約內(nèi)容規(guī)定。（六）通常餐飲加盟總部為確保餐飲加盟店的營運利益，都會設(shè)有商圈保護(hù)，所以簽約時需載明。（七）餐飲加盟合約是由總部所擬定，在違反合約的罰則上，通常會列出針對餐飲加盟者的部分。（八）一般的餐飲加盟合約上都會列明管轄之法院，而且通常是以總部所在地之地方法院為管轄法院。（九）條款當(dāng)合約終止時，對餐飲加盟者而言，重要的就取回保證金。（十）加盟合約雙方必須各執(zhí)一份。

餐飲業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀分析報告主要分析要點有：1）生命周期。通過對特色餐飲招商餐飲業(yè)行業(yè)的市場增長率、需求增長率、產(chǎn)品品種、競爭者數(shù)量、技術(shù)變革、用戶購買行為等研判行業(yè)所處的發(fā)展階段；2）市場供需平衡。遼寧餐飲招商通過對供給狀況、需求狀況以及進(jìn)出口狀況研判行業(yè)的供需平衡狀況，以期掌握行業(yè)市場飽和程度；3）競爭格局。通過對餐飲業(yè)供應(yīng)商的討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在競爭者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力，掌握決定行業(yè)利潤水平的五種力量；4）經(jīng)濟運行。主要為數(shù)據(jù)分析，包括競爭企業(yè)個數(shù)、從業(yè)人數(shù)、銷售產(chǎn)值、產(chǎn)成品、銷售收入、利潤總額、資產(chǎn)、負(fù)債、盈利能力、償債能力、運營能力。5）市場競爭主體企業(yè)。包括企業(yè)的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況、財務(wù)狀況、競爭策略、市場份額、SWOT分析等。6）投融資及并購分析。包括投融資項目分析、并購分析、投資區(qū)域、投資回報、投資結(jié)構(gòu)等。7）市場營銷。包括營銷理念、營銷模式、營銷策略、渠道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品策略等。