隨著行業(yè)格局初步形成和行業(yè)發(fā)展?jié)u趨成熟,外賣O2O行業(yè)開始呈現(xiàn)出白領(lǐng)用戶成為主戰(zhàn)場、外賣服務成為競爭核心、餐飲品質(zhì)成為關(guān)注焦點等新趨勢。如何更好地把握創(chuàng)業(yè)找連鎖小吃加盟新趨勢,將是各大外賣平臺決勝未來的關(guān)鍵。趨勢一:白領(lǐng)用戶或成各大外賣平臺能否盈利的關(guān)鍵。近兩年來,連鎖小吃加盟品牌外賣O2O行業(yè)白領(lǐng)用戶規(guī)模增長非常迅速。根據(jù)調(diào)研,目前,外賣白領(lǐng)市場規(guī)模已超過學生市場和社區(qū)生活市場,并且未來增長強勁。趨勢二:餐飲品質(zhì)和安全成為用戶關(guān)注焦點，并將決定各大外賣平臺未來的發(fā)展。趨勢三:外賣服務取代燒錢補貼,將成為外賣平臺核心競爭力。日前,外賣本質(zhì)上是一個服務行業(yè)。也就是說,服務才是核心。趨勢四:外賣物流向全品類同城配送發(fā)展。大數(shù)據(jù)以及人工智能技術(shù)等的應用,讓外賣物流得到了非?？焖俚陌l(fā)展,甚至放在大物流的背景下看,也具有不少優(yōu)勢。趨勢五：大型微信外賣餐飲企業(yè)工廠化程度將會越來越高。微信外賣餐飲企業(yè)對名師名廚的依賴度將會逐步減弱。

餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。與整個創(chuàng)業(yè)找連鎖小吃加盟行業(yè)的穩(wěn)步增長不同的是，餐飲企業(yè)的經(jīng)營難度越來越大。連鎖小吃加盟品牌眾多餐飲商家面臨著“四高一低”的困境，利潤空間被不斷壓縮。隨著信息技術(shù)的不斷深入應用，線下點評、外賣平臺的支持，大部分餐飲行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)線上線下O2O的運營模式，實現(xiàn)額外的盈利空間，一定程度上緩解了餐飲行業(yè)的生存危機。事實上，在線下到店就餐的場景下，部分餐飲門店已經(jīng)形成了排隊點餐線上化、支付線上化的O2O顧客服務體系，而在就餐過程中的開票環(huán)節(jié)，有很多還是以人工服務提供紙質(zhì)的傳統(tǒng)模式來實現(xiàn)，使得開票環(huán)節(jié)沒有實現(xiàn)智能化升級。一方面，餐飲店需要額外付出人工成本、紙張成本等運營成本；另一方面，傳統(tǒng)的開票方式耗時長，也影響就餐用戶體驗。電子兒的接入，無疑為餐飲商戶節(jié)省了開票環(huán)節(jié)的人力、時間成本?！?/p>

餐飲行業(yè)可以說是一個朝陽行業(yè)，所謂“名以食為天”，于是，加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩，前仆后繼。所以開一家餐飲店，雖說創(chuàng)業(yè)找連鎖小吃加盟門檻不高，但是想要在這個行業(yè)中長久的生存下去，這里面也是有很大的學問的。首先，從基本的創(chuàng)業(yè)成本來說，連鎖小吃加盟品牌開餐飲店的一塊成本投入，就是租金。然后是餐飲店的選址，如果沒有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過了一般行業(yè)的基本工資。除了維持餐廳的口味，餐廳還要不斷地進行新品的研發(fā)。所以創(chuàng)新是一家企業(yè)的靈魂，源源不斷的新鮮感，才能提高自身的核心競爭力。一家餐飲店，也是一個企業(yè)，有企業(yè)就需要有管理。一家餐飲店，從采購、洗摘、烹飪、服務再到收銀，每一個環(huán)節(jié)都需要精心的管理運營，這就需要擁有足夠的運營管理知識和經(jīng)驗。還有一點，那就是餐飲行業(yè)激烈的競爭。

是什么原因?qū)е录用瞬惋嫷甏婊盥蔬@么低的呢？是品牌不行還是經(jīng)營不善？我認為有這么幾個主要的原因。，加盟做餐飲，老板管理經(jīng)驗不足。第二，加盟公司連鎖小吃加盟品牌對門店輔助力度小，門店一開始就處于劣勢。第三，加盟產(chǎn)品口味不適應本地消費者餐飲加盟面對的不是一個地區(qū)，四川連鎖小吃加盟而是面向全國各地的顧客。那些經(jīng)營異地口味加盟店開張后，顧客多是剛開始時來嘗個新鮮，但是店鋪想要長久經(jīng)營下去是非常難的。第四，加盟食材成本高，加盟店利潤非常小有些加盟公司除了賺取加盟商的加盟費，還會在后期提供門店做餐產(chǎn)品的食材和醬包等，這些食材和醬包的制作方法都是被公司牢牢掌控的，并不會教授給加盟商，加盟商想要繼續(xù)經(jīng)營自己的加盟店，就一定是要從公司購買食材和醬包，但是這些食材的成本非常高，有時候店鋪生意即便還不錯，但是加盟商賺取的利潤是非常低的，很多時候也是在替加盟公司打工。