餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入達(dá)4.0萬億元，同比增長10.7%。與整個(gè)創(chuàng)業(yè)找燙撈加盟行業(yè)的穩(wěn)步增長不同的是，餐飲企業(yè)的經(jīng)營難度越來越大。燙撈加盟品牌眾多餐飲商家面臨著“四高一低”的困境，利潤空間被不斷壓縮。隨著信息技術(shù)的不斷深入應(yīng)用，線下點(diǎn)評(píng)、外賣平臺(tái)的支持，大部分餐飲行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線上線下O2O的運(yùn)營模式，實(shí)現(xiàn)額外的盈利空間，一定程度上緩解了餐飲行業(yè)的生存危機(jī)。事實(shí)上，在線下到店就餐的場(chǎng)景下，部分餐飲門店已經(jīng)形成了排隊(duì)點(diǎn)餐線上化、支付線上化的O2O顧客服務(wù)體系，而在就餐過程中的開票環(huán)節(jié)，有很多還是以人工服務(wù)提供紙質(zhì)的傳統(tǒng)模式來實(shí)現(xiàn)，使得開票環(huán)節(jié)沒有實(shí)現(xiàn)智能化升級(jí)。一方面，餐飲店需要額外付出人工成本、紙張成本等運(yùn)營成本；另一方面，傳統(tǒng)的開票方式耗時(shí)長，也影響就餐用戶體驗(yàn)。電子兒的接入，無疑為餐飲商戶節(jié)省了開票環(huán)節(jié)的人力、時(shí)間成本?！?/p>

近一段時(shí)間，燙撈加盟品牌有心的市民可能會(huì)留意到，身邊有不少小餐飲店的店門口貼上了“店面轉(zhuǎn)讓”的紅紙張。在小餐飲店鋪集中的街道，關(guān)店轉(zhuǎn)讓現(xiàn)象密集出現(xiàn)。這一現(xiàn)象在創(chuàng)業(yè)找燙撈加盟論壇上也引起熱議，經(jīng)濟(jì)下行、定位失策、商區(qū)截流。這些小餐飲店的共同點(diǎn)是店面小，消費(fèi)檔次不高。近幾年，小餐飲行業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰，到底是什么原因呢？一是租金、人工連年上漲，經(jīng)營成本大幅上升。二是定位尷尬，消費(fèi)習(xí)慣生變，客流量明顯下降。除了成本不斷上漲，營業(yè)收入停滯不前反而下降也是一個(gè)致命原因。消費(fèi)者對(duì)線上消費(fèi)的依賴，流動(dòng)人口的減少等等，都致使街頭小餐館的客流量明顯下降，甚至導(dǎo)致它們的直接出局。近年來，嚴(yán)查環(huán)保關(guān)閉了很大一部分不合規(guī)范的加工廠，再加上對(duì)民用出租房在消防方面高要求的改造讓很多房東放棄繼續(xù)出租，各方面的因素使這一帶的外來人口數(shù)量大幅減少，直接影響到了這些小餐飲店的生存。小規(guī)模和資本應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，也缺乏投入資金進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的能力。

現(xiàn)在不少人外出就餐時(shí),以創(chuàng)業(yè)找燙撈加盟干凈、衛(wèi)生和安全為選擇餐廳的要義,其次才是菜品的創(chuàng)新性、口感等元素。俗話說得好:民以食為天,食以水為先。燙撈加盟品牌餐飲凈水已經(jīng)逐步成為餐飲行業(yè)的潮流,在全民消費(fèi)升級(jí)、追求綠色生活的營銷背景下,一杯干凈健康的直飲水正在成為很多餐飲行業(yè)的賣點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國餐飲行業(yè)80%的企業(yè)使用自來水烹飪食物,自來水中雜質(zhì)很多,氯化物以及各種雜質(zhì)過重,水中存在刺激性異味等,這些成分致使水的口感變差,不僅會(huì)不同程度地破壞食物的營養(yǎng)成分和口味特色,還會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體造成傷害,。此外,在用餐高峰期,如果用加熱壺提供飲水,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)凈化水不夠用,水加熱速度慢等問題,而且北方地區(qū)水的硬度大,加熱會(huì)產(chǎn)生水垢,損壞加熱管,增加電量的消耗。餐飲直飲水設(shè)施受眾群體廣泛,對(duì)餐飲直飲水設(shè)備的各項(xiàng)指標(biāo)及廣泛適用性要求比一般家庭凈水設(shè)施更高,其中“安全健康”是餐飲直飲水設(shè)備基本的品質(zhì)保證。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代尤其是具有較高消費(fèi)能力的80后、90后新中產(chǎn)群體成為餐飲消費(fèi)的創(chuàng)業(yè)找燙撈加盟重要群體，當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)手機(jī)線上點(diǎn)餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長，同時(shí)燙撈加盟品牌對(duì)餐飲消費(fèi)便利性、個(gè)性化的需求也在與日俱增，移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。越來越多消費(fèi)者習(xí)慣通過在線渠道滿足自己對(duì)餐飲的各類需求，通過在線生活服務(wù)平臺(tái)挑選、預(yù)定餐廳也已成為消費(fèi)者就餐時(shí)的常規(guī)選擇。與此同時(shí)，以新中產(chǎn)為代表的一批主流餐飲消費(fèi)人群，除了一如既往重視餐食的品質(zhì)安全外，也會(huì)越來越關(guān)注餐飲全流程的效率和體驗(yàn)，這使得新技術(shù)、新體驗(yàn)將成為餐飲行業(yè)下一步發(fā)展的重心，逐步用智慧化、數(shù)字化的經(jīng)營理念迎合年輕消費(fèi)者的喜好，而移動(dòng)化、自助化、智能化的新餐飲體驗(yàn)也將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。

有很多餐飲老板都犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是定位不清晰，一個(gè)飯店的好壞并不是說，靠廚師和服務(wù)員的，老板是一個(gè)創(chuàng)業(yè)找燙撈加盟店的核心，您的眼光，你的想法，你的管理等等......燙撈加盟品牌很多老板都說自己飯店沒有爆品菜，天天要廚師想辦法去研發(fā)菜品，可是除了雞鴨魚牛羊，廚師也不是，哪里來的那么多特色菜呢？把廚師逼到了絕路，就開始玩花樣了，但是這樣的菜真的很好吃嗎？我不認(rèn)為！然而各種花樣出來了：火焰鵝火鍋，看上去非常的高端大氣，其實(shí)吃的還不是一樣的味道！小傘都被廚師想出來做涼拌菜了、雞肉都打起了太陽傘了、胡蘿卜都裝上了卡布奇諾了、海鮮都是拼盤了，海鮮大戰(zhàn)、漢堡薯?xiàng)l都穿越了嗎、美女牛羊肉火鍋的配菜、地板磚都裝菜上桌了。為了吃真的想盡了一切辦法，這年頭做餐飲真的好累，如果有錢想做餐飲，自己不懂或者找不到懂行的人，千萬不要進(jìn)餐飲業(yè)，趟這個(gè)渾水，做老板累，做廚師更累！