昨日在盤面回升之際，餐飲旅游板塊同樣表現(xiàn)不俗。截至收盤，板塊漲幅為1.43%。市場人士指出，在近期的下跌中，餐飲旅游板塊整體有所回調(diào)。不少機(jī)構(gòu)認(rèn)為，在消費(fèi)升級的背景下，特色餐飲連鎖加盟行業(yè)良好的基本面帶動盈利增長，結(jié)合自身所處的快速擴(kuò)張周期，板塊未來仍將有所表現(xiàn)?；仡櫧衲暌詠?a href="/tag/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" target="_blank">臺灣餐飲連鎖加盟餐飲旅游板塊的表現(xiàn)，東方指出，餐飲旅游整體業(yè)績保持較快增長，弱市中跑贏大盤，相對收益明顯。展望明年，一方面，來自于歷史規(guī)律中，經(jīng)濟(jì)下行初期整體行業(yè)基本面的相對穩(wěn)健表現(xiàn)；另一方面，來自于行業(yè)整體的估值性價比，強(qiáng)勢龍頭估值合理，超跌品種已位于歷史大底且有率先估值修復(fù)的機(jī)遇。不過針對后市，分析人士同樣提示，隨著傳統(tǒng)旅游淡季的逐步來臨，從歷史板塊走勢上看，目前這個節(jié)點板塊基本處于平穩(wěn)期，上下浮動并不會特別明顯。作為目前A股市場業(yè)績增速較為確定的板塊之一，已具備了一定的優(yōu)勢，因而近期階段性大幅回調(diào)恰恰顯現(xiàn)出了板塊的配置價值。

為什么說數(shù)據(jù)價值具有投資基因呢?我們開新特色餐飲連鎖加盟店的時候要布平面圖、排座位數(shù)。很多情況下我們把這個工作交給了設(shè)計方，但我們經(jīng)常看到一種現(xiàn)象，有的餐廳很忙人很多，但是四人位上面經(jīng)常坐的是兩個人。而這些數(shù)據(jù)只需自己內(nèi)部經(jīng)營的數(shù)據(jù)就足以進(jìn)行科學(xué)理論數(shù)據(jù)性的分析，但很多臺灣餐飲連鎖加盟經(jīng)營者都忽視了。如果一個餐廳的外帶占到20%的時，這個店可能會受到某種沖擊。此時一定要根據(jù)周邊市場的客群進(jìn)行有效性的分析，每個數(shù)據(jù)所折射出來的經(jīng)營潛在的風(fēng)險是可控的。餐飲的數(shù)據(jù)是多層次的，且動態(tài)性很強(qiáng)，每天都在新增，我們要去建立適用于我們自己的分析方法，通過自己的數(shù)據(jù)可以看到歷史性問題，找出癥結(jié)點，同樣也可以通過所有的數(shù)據(jù)看到未來的趨勢。移動互聯(lián)網(wǎng)時代帶來的便利就是信息的及時性與迅速性，我們在幾年前要看到這樣的報表或者這樣的數(shù)據(jù)，時間的周期至少在半年甚至一年以后，而現(xiàn)在基本上七月上旬就可以看到全國所有門類各個子市場、細(xì)分市場的上半年數(shù)據(jù)。

是什么原因?qū)е录用瞬惋嫷甏婊盥蔬@么低的呢？是品牌不行還是經(jīng)營不善？我認(rèn)為有這么幾個主要的原因。，加盟做餐飲，老板管理經(jīng)驗不足。第二，加盟公司餐飲連鎖加盟哪個好對門店輔助力度小，門店一開始就處于劣勢。第三，加盟產(chǎn)品口味不適應(yīng)本地消費(fèi)者餐飲加盟面對的不是一個地區(qū)，臺灣餐飲連鎖加盟而是面向全國各地的顧客。那些經(jīng)營異地口味加盟店開張后，顧客多是剛開始時來嘗個新鮮，但是店鋪想要長久經(jīng)營下去是非常難的。第四，加盟食材成本高，加盟店利潤非常小有些加盟公司除了賺取加盟商的加盟費(fèi)，還會在后期提供門店做餐產(chǎn)品的食材和醬包等，這些食材和醬包的制作方法都是被公司牢牢掌控的，并不會教授給加盟商，加盟商想要繼續(xù)經(jīng)營自己的加盟店，就一定是要從公司購買食材和醬包，但是這些食材的成本非常高，有時候店鋪生意即便還不錯，但是加盟商賺取的利潤是非常低的，很多時候也是在替加盟公司打工。

近一段時間，餐飲連鎖加盟哪個好有心的市民可能會留意到，身邊有不少小餐飲店的店門口貼上了“店面轉(zhuǎn)讓”的紅紙張。在小餐飲店鋪集中的街道，關(guān)店轉(zhuǎn)讓現(xiàn)象密集出現(xiàn)。這一現(xiàn)象在特色餐飲連鎖加盟論壇上也引起熱議，經(jīng)濟(jì)下行、定位失策、商區(qū)截流。這些小餐飲店的共同點是店面小，消費(fèi)檔次不高。近幾年，小餐飲行業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰，到底是什么原因呢？一是租金、人工連年上漲，經(jīng)營成本大幅上升。二是定位尷尬，消費(fèi)習(xí)慣生變，客流量明顯下降。除了成本不斷上漲，營業(yè)收入停滯不前反而下降也是一個致命原因。消費(fèi)者對線上消費(fèi)的依賴，流動人口的減少等等，都致使街頭小餐館的客流量明顯下降，甚至導(dǎo)致它們的直接出局。近年來，嚴(yán)查環(huán)保關(guān)閉了很大一部分不合規(guī)范的加工廠，再加上對民用出租房在消防方面高要求的改造讓很多房東放棄繼續(xù)出租，各方面的因素使這一帶的外來人口數(shù)量大幅減少，直接影響到了這些小餐飲店的生存。小規(guī)模和資本應(yīng)對風(fēng)險能力較弱，也缺乏投入資金進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級的能力。

都說商場餐飲不好做，那2019年做餐飲，到底要不要“逃離”購物中心？商場餐飲還有機(jī)會嗎？在商場，餐飲連鎖加盟哪個好如果餐飲店沒有品牌，產(chǎn)品、價格定位與其他餐飲店的產(chǎn)品又沒有差異，對消費(fèi)者來說沒有新鮮感，就算不撤店也是個死。購物中心還是餐飲的主戰(zhàn)場，無地可逃只有經(jīng)得起時間和空間考驗，并且具備議價能力的臺灣餐飲連鎖加盟餐飲品牌才會活得更好更久！商場有很多挑戰(zhàn)和機(jī)會等待大家。不適應(yīng)商場運(yùn)營模式，必遭淘汰。商場餐飲首先是要遵循它的銷售模式和營銷策略，能否在商場中立足，取決于自己的品牌和產(chǎn)品是否適應(yīng)商場餐飲。街邊店的倒閉率比商場還要高！北京的臨街店鋪正以每月數(shù)以千計的數(shù)量在消失，而這些臨街店鋪，大部分都是沒有品牌的餐飲店。商場里對品牌餐飲店是很認(rèn)可的！街邊店，即使你找到了競爭小點的地方，那也是暫時的，因為你好了馬上同行就會跟，還不止一家！做餐飲，活下去比什么都重要！

現(xiàn)在說餐飲業(yè)的數(shù)字化趨勢已經(jīng)不是一個新話題了，手機(jī)訂餐這種玩意已經(jīng)進(jìn)行了好幾年，人工智能也在其他領(lǐng)域開始應(yīng)用，餐飲連鎖加盟哪個好餐飲行業(yè)的數(shù)字化趨勢仍然在大踏步地向前，在美國以外賣為側(cè)重點的匹薩連鎖店發(fā)現(xiàn)他們至少一半的訂單來自于數(shù)字渠道，而且他們并未止步于此，所以這篇文章列出了2018年餐飲業(yè)的數(shù)字化趨勢前五名，臺灣餐飲連鎖加盟希望能給予你啟發(fā)。一、手機(jī)訂餐，這已經(jīng)不是什么新鮮事情，但是會有更多的連鎖餐飲2018年在這個領(lǐng)域投入更多。二、跨界會成為品牌市場從業(yè)人員的一大重要工具，商家們都在尋找線上線下的連接方法。三、新的技術(shù)給品牌打開了眾妙之門，顧客的期待也變得不一樣了。四、VR（虛擬現(xiàn)實）和AR（增強(qiáng)現(xiàn)實）技術(shù)提供了逃離日常生活的一種可能性，同時也為終端消費(fèi)者的新零售鋪平了道路。五、未來的餐飲業(yè)會和AI人工智能緊密聯(lián)系在一起，這個想法對于現(xiàn)在的從業(yè)人員來說并不陌生，只要看一下智能家居的現(xiàn)狀就能知道了。