餐飲行業(yè)現(xiàn)狀怎樣？套一句非常流行的話：這是時(shí)代，也是壞的時(shí)代。一方面反映出我國(guó)餐飲業(yè)正經(jīng)歷著一個(gè)大發(fā)展的時(shí)期，從創(chuàng)業(yè)找餐飲連鎖加盟市場(chǎng)容量來(lái)看是空前的；但是另一方面則反映出行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也是慘烈的，市場(chǎng)需求也是多變的，房租、人工等也越來(lái)越高！并且消費(fèi)者的需求隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。首先餐飲連鎖加盟品牌投資餐飲要先了解品牌的市場(chǎng)可發(fā)展性與可投資性，我們選擇一個(gè)餐飲品牌，不僅要了解這個(gè)品牌目前的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展前景，還要了解產(chǎn)品的特點(diǎn)，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，還需要打造自己的特色，沒(méi)特色的產(chǎn)品很快就會(huì)被淘汰。選擇加盟品牌時(shí)，一定不要盲目跟風(fēng)，一定要先了解這個(gè)餐飲公司的背景，以及開(kāi)了多久。此外，品牌知名度也是很重要。所加盟的品牌一定要正規(guī)，而且還要有知名度，經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗(yàn)，讓消費(fèi)者在您家餐廳吃得放心。并且創(chuàng)業(yè)者所需承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)越低，越具備可投資性，投資成功的可能性更高。消費(fèi)者都重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)。

餐飲行業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，所謂“名以食為天”，于是，加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩，前仆后繼。所以開(kāi)一家餐飲店，雖說(shuō)創(chuàng)業(yè)找餐飲連鎖加盟門(mén)檻不高，但是想要在這個(gè)行業(yè)中長(zhǎng)久的生存下去，這里面也是有很大的學(xué)問(wèn)的。首先，從基本的創(chuàng)業(yè)成本來(lái)說(shuō)，餐飲連鎖加盟品牌開(kāi)餐飲店的一塊成本投入，就是租金。然后是餐飲店的選址，如果沒(méi)有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過(guò)了一般行業(yè)的基本工資。除了維持餐廳的口味，餐廳還要不斷地進(jìn)行新品的研發(fā)。所以創(chuàng)新是一家企業(yè)的靈魂，源源不斷的新鮮感，才能提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一家餐飲店，也是一個(gè)企業(yè)，有企業(yè)就需要有管理。一家餐飲店，從采購(gòu)、洗摘、烹飪、服務(wù)再到收銀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心的管理運(yùn)營(yíng)，這就需要擁有足夠的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。還有一點(diǎn)，那就是餐飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

咖喱榮小編給大家總結(jié)一下餐飲行業(yè)的十大禁忌，希望對(duì)有意意向進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)朋友有所幫助。一忌：酒香不怕巷子深。餐飲連鎖加盟品牌現(xiàn)今很多時(shí)候并不合適。餐飲創(chuàng)業(yè)加盟者應(yīng)學(xué)會(huì)使用各種推廣手法、主動(dòng)拉客，擴(kuò)大店鋪的知名度，才可擴(kuò)大盈利。二忌：沒(méi)膽量,俗話說(shuō)，上海餐飲連鎖加盟把握只需有七分便可開(kāi)始動(dòng)手，余下的三分靠你爭(zhēng)齲遇事下不了決心。三忌：產(chǎn)品越貴越不賣。四忌：把錢存起來(lái)賺了后不肯再投入。五忌：急功冒進(jìn),看不起小本小利，創(chuàng)業(yè)都是從小到大、慢慢積累，穩(wěn)扎穩(wěn)打，才能爬上財(cái)富的高峰。六忌：人家咋干我咋干,缺只有搶先一步占領(lǐng)商場(chǎng)，才能取勝。七忌：坐門(mén)等客,經(jīng)商不跑不活。八忌：熱信息熱處理,得了搶手信息，只有仔細(xì)分析研究商場(chǎng)，方能上馬。九忌：喜熱厭冷,只需看準(zhǔn)＂不起眼＂的地方，爆冷門(mén)，也許會(huì)更有市場(chǎng)。十忌：厚利出售,出售產(chǎn)品只管銷量多，利厚價(jià)高令人望而生畏，成果厚利銷少。只需把利看得輕些，價(jià)格合理才會(huì)有顧客，薄利多銷方能賺大錢。

餐飲業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀分析報(bào)告主要分析要點(diǎn)有：1）生命周期。通過(guò)對(duì)創(chuàng)業(yè)找餐飲連鎖加盟餐飲業(yè)行業(yè)的市場(chǎng)增長(zhǎng)率、需求增長(zhǎng)率、產(chǎn)品品種、競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量、技術(shù)變革、用戶購(gòu)買行為等研判行業(yè)所處的發(fā)展階段；2）市場(chǎng)供需平衡。上海餐飲連鎖加盟通過(guò)對(duì)供給狀況、需求狀況以及進(jìn)出口狀況研判行業(yè)的供需平衡狀況，以期掌握行業(yè)市場(chǎng)飽和程度；3）競(jìng)爭(zhēng)格局。通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力、購(gòu)買者的討價(jià)還價(jià)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力，掌握決定行業(yè)利潤(rùn)水平的五種力量；4）經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。主要為數(shù)據(jù)分析，包括競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)個(gè)數(shù)、從業(yè)人數(shù)、銷售產(chǎn)值、產(chǎn)成品、銷售收入、利潤(rùn)總額、資產(chǎn)、負(fù)債、盈利能力、償債能力、運(yùn)營(yíng)能力。5）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體企業(yè)。包括企業(yè)的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況、財(cái)務(wù)狀況、競(jìng)爭(zhēng)策略、市場(chǎng)份額、SWOT分析等。6）投融資及并購(gòu)分析。包括投融資項(xiàng)目分析、并購(gòu)分析、投資區(qū)域、投資回報(bào)、投資結(jié)構(gòu)等。7）市場(chǎng)營(yíng)銷。包括營(yíng)銷理念、營(yíng)銷模式、營(yíng)銷策略、渠道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品策略等。

都說(shuō)商場(chǎng)餐飲不好做，那2019年做餐飲，到底要不要“逃離”購(gòu)物中心？商場(chǎng)餐飲還有機(jī)會(huì)嗎？在商場(chǎng)，餐飲連鎖加盟品牌如果餐飲店沒(méi)有品牌，產(chǎn)品、價(jià)格定位與其他餐飲店的產(chǎn)品又沒(méi)有差異，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)沒(méi)有新鮮感，就算不撤店也是個(gè)死。購(gòu)物中心還是餐飲的主戰(zhàn)場(chǎng)，無(wú)地可逃只有經(jīng)得起時(shí)間和空間考驗(yàn)，并且具備議價(jià)能力的上海餐飲連鎖加盟餐飲品牌才會(huì)活得更好更久！商場(chǎng)有很多挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)等待大家。不適應(yīng)商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，必遭淘汰。商場(chǎng)餐飲首先是要遵循它的銷售模式和營(yíng)銷策略，能否在商場(chǎng)中立足，取決于自己的品牌和產(chǎn)品是否適應(yīng)商場(chǎng)餐飲。街邊店的倒閉率比商場(chǎng)還要高！北京的臨街店鋪正以每月數(shù)以千計(jì)的數(shù)量在消失，而這些臨街店鋪，大部分都是沒(méi)有品牌的餐飲店。商場(chǎng)里對(duì)品牌餐飲店是很認(rèn)可的！街邊店，即使你找到了競(jìng)爭(zhēng)小點(diǎn)的地方，那也是暫時(shí)的，因?yàn)槟愫昧笋R上同行就會(huì)跟，還不止一家！做餐飲，活下去比什么都重要！