一個新店從一開業(yè)就生意慘淡，沒什么顧客，一直處于虧損狀態(tài)，廣東餐飲加盟到底怎么樣才能扭轉(zhuǎn)這個局面呢？1、轉(zhuǎn)變的原因餐廳要想適應(yīng)時代的發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變其經(jīng)營方式。2、轉(zhuǎn)變的途徑餐飲市場的發(fā)展經(jīng)歷了一個高峰期之后，如今已進(jìn)入了一個低峰狀態(tài)，餐飲市場份額分配已經(jīng)固定下來，因此，餐飲加盟品牌餐廳管理者為了打破現(xiàn)有市場份額，就必須向傳統(tǒng)觀念挑戰(zhàn)，實行創(chuàng)新經(jīng)營，才能獲得戰(zhàn)略上的成功。3、創(chuàng)新能力餐廳要想突破現(xiàn)有的市場份額，就必須在創(chuàng)新方面下功夫。4、善于模仿餐廳經(jīng)營創(chuàng)新有時候來自于經(jīng)營成功的餐廳或者是競爭對手的成功之處。5、不斷創(chuàng)新餐廳經(jīng)營目標(biāo)即餐廳的宗旨，明確并具有挑戰(zhàn)性。能夠激勵餐廳員工在追求目標(biāo)的過程中，以某種方式將目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樾拍?，而不斷?chuàng)新。6、向習(xí)慣挑戰(zhàn)習(xí)慣勢力是餐廳經(jīng)營創(chuàng)新主要的障礙。所以說要想餐廳生意火爆，就要不斷的去學(xué)習(xí)去更新。

裝修，特色餐飲加盟你的餐廳裝成什么樣，明天我的餐廳就能裝成什么樣；如果不是因為多看了一眼門牌上的名字我還以為進(jìn)的是同一家餐廳呢；打折，你的餐廳打五折，明天我就敢打三折，甚至一些餐廳為了一時的聚客效應(yīng)還打起了一折，試問這么低的價格咱們還過不過了？但是問題來了，當(dāng)所有的餐廳都一窩蜂的轉(zhuǎn)型于快時尚，把價格定位為30-40元的價位區(qū)間時，餐飲加盟品牌這個市場本身就充滿了激烈競爭。同樣的裝修、同樣的菜品結(jié)構(gòu)再加上一樣的價格、對消費者來說已經(jīng)失去了新鮮感，更多是感受到就餐的同質(zhì)化。總結(jié)：現(xiàn)今的快時尚餐飲競爭已經(jīng)是非常慘烈的市場，并不提議在這個時候一窩蜂的扎進(jìn)去。如果你要進(jìn)入快時尚餐飲一定要找到自己的核心競爭力，在全國復(fù)制的競爭能力，無論是在供應(yīng)鏈、成本控制、品牌議價能力、管理、產(chǎn)品研發(fā)都要有非常強(qiáng)大的實力，你才可能在快時尚的版塊占有一席之地，否則的話它可能是巨大的一個坑，把你埋在其中。

有很多餐飲老板都犯的一個錯誤就是定位不清晰，一個飯店的好壞并不是說，靠廚師和服務(wù)員的，老板是一個特色餐飲加盟店的核心，您的眼光，你的想法，你的管理等等......餐飲加盟品牌很多老板都說自己飯店沒有爆品菜，天天要廚師想辦法去研發(fā)菜品，可是除了雞鴨魚牛羊，廚師也不是，哪里來的那么多特色菜呢？把廚師逼到了絕路，就開始玩花樣了，但是這樣的菜真的很好吃嗎？我不認(rèn)為！然而各種花樣出來了：火焰鵝火鍋，看上去非常的高端大氣，其實吃的還不是一樣的味道！小傘都被廚師想出來做涼拌菜了、雞肉都打起了太陽傘了、胡蘿卜都裝上了卡布奇諾了、海鮮都是拼盤了，海鮮大戰(zhàn)、漢堡薯條都穿越了嗎、美女牛羊肉火鍋的配菜、地板磚都裝菜上桌了。為了吃真的想盡了一切辦法，這年頭做餐飲真的好累，如果有錢想做餐飲，自己不懂或者找不到懂行的人，千萬不要進(jìn)餐飲業(yè)，趟這個渾水，做老板累，做廚師更累！

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代尤其是具有較高消費能力的80后、90后新中產(chǎn)群體成為餐飲消費的特色餐飲加盟重要群體，當(dāng)前市場對手機(jī)線上點餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長，同時餐飲加盟品牌對餐飲消費便利性、個性化的需求也在與日俱增，移動化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。越來越多消費者習(xí)慣通過在線渠道滿足自己對餐飲的各類需求，通過在線生活服務(wù)平臺挑選、預(yù)定餐廳也已成為消費者就餐時的常規(guī)選擇。與此同時，以新中產(chǎn)為代表的一批主流餐飲消費人群，除了一如既往重視餐食的品質(zhì)安全外，也會越來越關(guān)注餐飲全流程的效率和體驗，這使得新技術(shù)、新體驗將成為餐飲行業(yè)下一步發(fā)展的重心，逐步用智慧化、數(shù)字化的經(jīng)營理念迎合年輕消費者的喜好，而移動化、自助化、智能化的新餐飲體驗也將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。

央廣網(wǎng)北京12月29日消息12月28日，中國餐飲創(chuàng)新大會（2018冬季峰會）在北京成功舉辦。本次大會，40多位餐飲業(yè)嘉賓匯聚一堂，共同回顧2018這一年的餐飲風(fēng)向。本屆大會的議題為“回歸基本”。廣東餐飲加盟餐飲老板內(nèi)參公司CEO秦朝在致辭中表示，“餐飲業(yè)要回歸體系，回歸常識，回歸經(jīng)營，回歸初心，回歸信心，餐飲加盟品牌用日復(fù)一日的深耕，駛向未來的星辰大海?！毙袠I(yè)成功人員，在大會上做了“巨變時代，餐飲的外在設(shè)計與內(nèi)在設(shè)計”的主題演講，分享了如何做好一家餐廳的內(nèi)在邏輯。在新消費時代，餐飲市場環(huán)境瞬息萬變。但無論世界如何變化，產(chǎn)品好吃不會變，體驗美好不會變。會議上行業(yè)成功人員分享了餐飲的成功經(jīng)驗—用美食給人美好的人生體驗，共同探討如何捕捉餐飲新趨勢。在大會現(xiàn)場，行業(yè)成功人員還分享了如何從餐飲品類的本質(zhì)尋找創(chuàng)新。大會發(fā)布了《2018中國餐飲10件大事》和《2018餐飲年度漢字》，來打包、濃縮這一年。