“想做餐飲，加盟啊。”想必加盟是很多餐飲新手愿意選擇的方式。

因?yàn)檫x擇用加盟的方式做餐飲可是很方便啊，有人指導(dǎo)，而且設(shè)備模式等都已經(jīng)經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的多重檢驗(yàn)，相對(duì)也比較成熟，風(fēng)險(xiǎn)還小。

這也就使得部分加盟者會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，加盟了就可以坐享其成，穩(wěn)賺不賠了。但很明顯，這些想法都是錯(cuò)誤的。

況且先不說(shuō)加盟后的事情，就是選擇加盟前的坑也有很多，一定要注意！接下來(lái)，我們就一起來(lái)聊聊，在確定加盟之前，都有哪些可能會(huì)遇到的“坑”？

1、表面上是加盟樣板店，實(shí)際上卻是加盟企業(yè)的“托”

有些不法加盟企業(yè)會(huì)通過(guò)前期對(duì)幾個(gè)加盟店和樣板店進(jìn)行包裝和宣傳，讓考察者感受到生意有多紅火，但實(shí)際上你看到聽(tīng)到的對(duì)加盟店的贊美都是加盟企業(yè)花錢請(qǐng)來(lái)的“托”。

如果真能忽悠你加盟，加盟商就只等著收錢了，至于你能不能賺到錢他可就不再管了。

所以，創(chuàng)業(yè)者決定加盟之前，一定要多看看這個(gè)品pai早就加盟的多家店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況。

如果能夠找到行家能和你一起現(xiàn)場(chǎng)觀察幾天就更好了，具體了解下加盟店每天的客流量有多少？營(yíng)業(yè)額大概有多少？是不是真的能賺錢？

總之，做好周密的前期市場(chǎng)考察很重要！

2、給出你不切實(shí)際的chao高投資回報(bào)率

有的加盟企業(yè)會(huì)在廣告上大肆宣傳，吹噓加盟后只需三五個(gè)月就能快速收回全部投資，并且總部還會(huì)提供一系列相當(dāng)周全的扶持。

但如果真加盟了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，投資成本可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是廣告上說(shuō)的金額，要不就是加盟商宣傳的成本只是直接成本而不包括管理費(fèi)等間接成本。還有呢，加盟企業(yè)之前的承諾也都不算數(shù)，導(dǎo)致你好幾年可能都無(wú)法盈利，甚至盈利遙遙無(wú)期而導(dǎo)致破產(chǎn)。

其實(shí)很多加盟項(xiàng)目收回投資往往需要一段比較長(zhǎng)的時(shí)間，如果加盟企業(yè)前期告訴你收益率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行業(yè)的平均水平，那你可就要多留個(gè)心眼了。

要真是這么好的項(xiàng)目他怎么可能舍得以這么優(yōu)惠的條件讓你加盟來(lái)輕松賺大錢呢？天上掉餡餅的事可千萬(wàn)多思慮！

3、名義上是“加盟”，實(shí)際上卻是為了高價(jià)賣機(jī)器

奶茶、咖啡、冰淇淋…這些火熱的項(xiàng)目都需要相關(guān)專業(yè)的機(jī)器，而且機(jī)器的好壞直接影響到產(chǎn)品的口感，進(jìn)而對(duì)單價(jià)造成影響。

有一些機(jī)器生產(chǎn)廠家，自己打造一個(gè)牌子，以“低價(jià)”加盟來(lái)誘惑你，表面上是項(xiàng)目“加盟”，但實(shí)際上所謂的加盟不過(guò)是個(gè)幌子，真正的目的卻是為了高價(jià)賣機(jī)器設(shè)備！

如果創(chuàng)業(yè)者通過(guò)考察發(fā)現(xiàn)，加盟企業(yè)提供的機(jī)器設(shè)備與市場(chǎng)上同類型的機(jī)器設(shè)備相比價(jià)格高出很多，你就要當(dāng)心上當(dāng)受騙了！

4、“返加盟費(fèi)”騙局

有些加盟企業(yè)會(huì)打著“返加盟費(fèi)”的幌子，吸引創(chuàng)業(yè)者加盟。

在幫助創(chuàng)業(yè)者籌備開(kāi)店的時(shí)候，加盟企業(yè)會(huì)告訴你需要進(jìn)貨量達(dá)到幾十萬(wàn)之后，才能返還加盟費(fèi)。簽合同之前無(wú)比熱情，簽完合同之后，各種霸王條款，宰你沒(méi)商量。創(chuàng)業(yè)者一定要在簽合同之前，詢問(wèn)清楚，避免上當(dāng)。

5、不負(fù)責(zé)任的保證承諾

“100%的開(kāi)店成功”、“低投入，0 風(fēng)xian”、“開(kāi)一家火一家”等這些不切實(shí)際的加盟承諾想必大家都聽(tīng)過(guò)。

但就是這樣明顯的忽悠，有些創(chuàng)業(yè)者竟然還會(huì)被加盟企業(yè)描繪的“美好藍(lán)圖”所吸引，掉進(jìn)加盟或所謂連鎖的圈套!

其實(shí)，任何行業(yè)，任何產(chǎn)品都存在一定的風(fēng)險(xiǎn)性，都是有賺有賠的。特色餐飲也不例外，即使是極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，也要受選址，市場(chǎng)環(huán)境、營(yíng)銷水平、人員素質(zhì)等條件的制約，不可能100 %的成功。

6、注意合同陷阱

創(chuàng)業(yè)者在選擇項(xiàng)目加盟時(shí)，合同是保障自己權(quán)益的一道屏障，一定不要稀里糊涂就簽約。

凡是涉及到錢的，以及加盟企業(yè)能夠提供的各項(xiàng)扶持一定要分條分款標(biāo)注的清清楚楚，一定注意一切承諾唯有落實(shí)到合同當(dāng)中才算數(shù)！

簽約前一定要對(duì)條款進(jìn)行仔細(xì)推敲，如果覺(jué)得自己實(shí)在沒(méi)有能力辨別，建議請(qǐng)信得過(guò)的專業(yè)人員協(xié)助。

7、商圈保障問(wèn)題

我們經(jīng)常會(huì)看到這樣一種現(xiàn)象，你看哪家餐廳生意挺火，接下來(lái)接二連三相似甚至一模一樣的餐廳就會(huì)在附近開(kāi)起來(lái)，這就容易導(dǎo)致客源分散，有可能所有的店都被耗死了。

當(dāng)然這種情況也比較極端，但加盟時(shí)一定要注意，加盟企業(yè)要在協(xié)議上確保加盟店的區(qū)域性。

也就是我們所說(shuō)的要設(shè)有商圈保障，即在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開(kāi)設(shè)第二家分店。因此，創(chuàng)業(yè)加盟者對(duì)保障商圈的范圍有多大，必須十分清楚。

8、缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)產(chǎn)品

要想持續(xù)火爆，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，加盟企業(yè)就必須要不斷開(kāi)發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)產(chǎn)品，使其產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)者的需求。

創(chuàng)業(yè)加盟者在考察項(xiàng)目的時(shí)候，一定要著重了解產(chǎn)品的研發(fā)基地和以往新品的更新?tīng)顩r。保證品牌具有強(qiáng)有力的后續(xù)新品研發(fā)。

9、后續(xù)服務(wù)為0

創(chuàng)業(yè)加盟者在前期咨詢的時(shí)候，加盟企會(huì)承諾有全套支持。

但實(shí)際上可能會(huì)有這樣的情況：加盟企業(yè)從網(wǎng)上或者其他加盟公司弄來(lái)所謂的培訓(xùn)資料，簡(jiǎn)單的修改一下，發(fā)給你看一遍就完了，對(duì)后期的加盟店?duì)I業(yè)根本不會(huì)有任何作用。等到你真正開(kāi)業(yè)了，你出了天大的問(wèn)題他也不會(huì)管你，反正你錢都交過(guò)了。

10、加盟企業(yè)是否能夠提供保證產(chǎn)品口味一致性的可靠方案

有些餐飲加盟項(xiàng)目對(duì)于產(chǎn)品口味一致性的依賴程度還是很高的。無(wú)論是加盟企業(yè)統(tǒng)一提供原材料或者配方都能夠比較好地保障產(chǎn)品口味的一致。

而有的加盟企業(yè)，要求創(chuàng)業(yè)加盟者自行采購(gòu)原材料。如果可以自行采購(gòu)，那么加盟企業(yè)如何能夠確保加盟店的產(chǎn)品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一？如何控制產(chǎn)品的成本呢？

舉個(gè)例子，比如創(chuàng)業(yè)加盟者在考察期間嘗試加盟企業(yè)提供的現(xiàn)場(chǎng)制作的飲品，感覺(jué)品質(zhì)很好，值得加盟。加盟商建議售價(jià)15元，但原材料自行采購(gòu)，當(dāng)你實(shí)際操作起來(lái)發(fā)現(xiàn)原材料成本就很高，同時(shí)又在七八線小城，售價(jià)本來(lái)就高，留給自己的利潤(rùn)空間又特別小，這就使得自己店鋪的運(yùn)營(yíng)變得舉步維艱了。

總結(jié)

所謂加盟，其實(shí)本質(zhì)上不過(guò)是在借助品牌的力量讓自己在前期能夠得到更多扶持，更容易更快速地步入正軌，加速盈利的進(jìn)程，如果品牌處處設(shè)“坑”談何有力可借？

但反過(guò)來(lái)看，天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，既是加盟，借助了品牌的力量，理所應(yīng)當(dāng)?shù)匾矐?yīng)該對(duì)品牌企業(yè)有所貢獻(xiàn)，比如說(shuō)加盟費(fèi)、利潤(rùn)抽成等，這樣才能更好地實(shí)現(xiàn)雙贏，合作也才能更持久！