近幾年，加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍的人越來越多，有大投資，有小試水的，內(nèi)行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？

其實(shí)，賺錢不賺錢有一定的運(yùn)氣成分，但更多的是因?yàn)橘嶅X的人在整個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)過程中做了一些正確的選擇，而輪到我們自己虧本，其實(shí)是我們在此過程中，肯定有那個(gè)重要環(huán)節(jié)沒有做出正確的選擇，這就是一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。

選擇餐飲項(xiàng)目是餐飲創(chuàng)業(yè)的DI一步，至關(guān)重要，項(xiàng)目沒選對，再努力都是白費(fèi)。究竟怎樣選擇餐飲項(xiàng)目呢？

選項(xiàng)目攻略一

八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項(xiàng)目

1、品類潛力有多大

每個(gè)項(xiàng)目中，品類是非常關(guān)鍵的，這關(guān)系到切入市場時(shí)的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費(fèi)上升趨勢，符合現(xiàn)代社會(huì)人群消費(fèi)特點(diǎn)，并與開店地點(diǎn)周邊人群相匹配；二是與自身經(jīng)營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內(nèi)，并有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力。

2、品牌是否符合自身實(shí)際情況

在選項(xiàng)目時(shí)，一定要對品牌進(jìn)行調(diào)研，重點(diǎn)圍繞品牌品質(zhì)感是否夠強(qiáng)，品牌形象及核心價(jià)值是否符合自身喜好、價(jià)值觀及創(chuàng)業(yè)初衷。相對來說，成熟的品牌是擁有一定知名度和經(jīng)驗(yàn)的，且加盟體系成規(guī)模、有一定的經(jīng)營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。

3、產(chǎn)品是否具備高標(biāo)準(zhǔn)化

產(chǎn)品是連鎖餐飲加盟項(xiàng)目項(xiàng)目中重要的一環(huán)，所以要看該項(xiàng)目的產(chǎn)品是否美味，原料是否安全衛(wèi)生，是否有質(zhì)量保障，并且有足夠量的消費(fèi)群體支撐。另外，從標(biāo)準(zhǔn)化上考慮，產(chǎn)品操作流程是否簡單可復(fù)制，重點(diǎn)選擇那些餐品組合不復(fù)雜，出餐快，節(jié)約時(shí)間和人力成本的項(xiàng)目，這有助于營業(yè)時(shí)提高翻臺(tái)率。

4、是否具備獨(dú)特優(yōu)勢

考察連鎖餐飲加盟項(xiàng)目優(yōu)勢時(shí)可在以下兩個(gè)方面上重點(diǎn)考慮，一是具備顯著的獨(dú)特優(yōu)勢，并且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來；二是可長久保持的優(yōu)勢一般是在商業(yè)模式或企業(yè)文化的獨(dú)特性上，對于因成本價(jià)格、配方上的優(yōu)勢要著重考量。

5、供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善

供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接影響店面的利潤結(jié)構(gòu)和長久經(jīng)營的穩(wěn)定，當(dāng)然，根據(jù)品類的不同影響程度也不同。所以，考察項(xiàng)目時(shí)，還要看其供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善。供應(yīng)鏈系統(tǒng)包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化提供，日常食材的采購、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)募皶r(shí)性、穩(wěn)定性，并有較高的性價(jià)比。

6、實(shí)地考察實(shí)體店火爆程度

一個(gè)餐飲加盟品牌火爆程度的真實(shí)與否只有通過現(xiàn)場考察才能實(shí)際把握，并且也可防止虛假項(xiàng)目?，F(xiàn)場考察根據(jù)第三方信息進(jìn)行地址檢索，并且到現(xiàn)場后以顧客身份和店主進(jìn)行營業(yè)情況溝通，確保信息真實(shí)性。

7、公司實(shí)力是否達(dá)到要求

考慮公司實(shí)力，主要從真實(shí)性、商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略是否明確以及團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)性上進(jìn)行考察，以確保后顧無憂。越是知名度高的公司其提供專業(yè)保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進(jìn)行項(xiàng)目接觸積累經(jīng)驗(yàn)后再進(jìn)行中意項(xiàng)目的考察。

8、對加盟商的扶持程度有多大

尋找餐飲加盟品牌時(shí)，一定要找具有獨(dú)立的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，無論從選址、活動(dòng)策劃還是店鋪運(yùn)營、培訓(xùn)等方面都能提供全方位服務(wù)的。加盟商可以從技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營督導(dǎo)、宣傳協(xié)助等方面進(jìn)行重點(diǎn)溝通考察，并通過其他加盟店的實(shí)際情況了解來確認(rèn)。

選項(xiàng)目攻略二

6大考察要點(diǎn)，讓你準(zhǔn)確找到可靠項(xiàng)目

要點(diǎn)1：正當(dāng)性

1）項(xiàng)目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內(nèi)；

2）項(xiàng)目方所持執(zhí)照是否為項(xiàng)目方本人所有，項(xiàng)目方提供資料中的企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍與其營業(yè)執(zhí)照上的是否一致；

3）項(xiàng)目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個(gè)直營店，經(jīng)營1年以上)。

要點(diǎn)2：可信性

1）項(xiàng)目方提供的辦公地址是否真實(shí)，是否與營業(yè)執(zhí)照上的地址一致；

2）項(xiàng)目方是否經(jīng)營過別的企業(yè)，進(jìn)行過別的項(xiàng)目招商，結(jié)果如何；

3）項(xiàng)目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數(shù)字是否真實(shí)。

要點(diǎn)3：風(fēng)險(xiǎn)性

1）對項(xiàng)目可行性及已加盟者的經(jīng)營狀況進(jìn)行考察；

2）了解項(xiàng)目方在知識產(chǎn)權(quán)方面(技術(shù)、商標(biāo)等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權(quán)；

3）了解項(xiàng)目方的禁忌，了解項(xiàng)目方所設(shè)禁忌是否合情合理。

要點(diǎn)4：持續(xù)性

1）項(xiàng)目方運(yùn)作是否規(guī)范，包括行為規(guī)范和章程規(guī)范；

2）如需配送，配送設(shè)備是否完整、是否先進(jìn)，是否有統(tǒng)一的配送中心，配送人員的素質(zhì)如何、管理如何，配送中心是否能及時(shí)響應(yīng)加盟者的要求，配送原材料是否經(jīng)常短缺，配送價(jià)格是否合理、是否變化無常。

要點(diǎn)5：擴(kuò)張性

1）項(xiàng)目方是否擁有將事業(yè)做大的決心，是否擁有長期的戰(zhàn)略規(guī)劃；

2）項(xiàng)目方在市場擴(kuò)張上是否能夠?yàn)橥顿Y者提供強(qiáng)有力的支持；

3）項(xiàng)目方產(chǎn)品創(chuàng)新的能力也決定著投資者跟隨成長的結(jié)果。

要點(diǎn)6：延伸性

1）考察團(tuán)隊(duì)成員的素質(zhì)、從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、既往業(yè)績、圈內(nèi)口碑；

2）考察團(tuán)隊(duì)在性格和專業(yè)上的互補(bǔ)性；

3）考察團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，通過對項(xiàng)目方團(tuán)隊(duì)的察顏觀色和對項(xiàng)目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結(jié)論。

總之、選連鎖餐飲加盟項(xiàng)目項(xiàng)目我們要像選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時(shí)間去了解對方，切不可盲目沖動(dòng)。