新冠肺炎猛于虎,正如董卿在央視《主持人大賽》中點(diǎn)評(píng)的那句話一樣“槍響之后沒有贏家”。

越來越多的人都開始有自己創(chuàng)業(yè)的念頭，而餐飲作為熱門行業(yè)，是絕大部分創(chuàng)業(yè)者的選擇?？墒菍?duì)于初創(chuàng)者來說，沒經(jīng)驗(yàn)怎么辦？單干還是加盟？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？

“單干”

此時(shí)的單干小編給它打上了雙引號(hào)，對(duì)于多年以前的餐飲，夫妻倆或者一家人租個(gè)店面，利用自己的做菜技術(shù)開起小餐館（炒菜館）、面館、早餐店等等，這也是所謂的單干。也就是指不需要任何人幫助，自行摸索顧客口味、菜單定價(jià)。

而現(xiàn)在雖然這種依然存在，但受眾群體有所不同。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念也發(fā)生改變，也興起了很多去學(xué)習(xí)小吃技術(shù)、特色美食的創(chuàng)業(yè)者，利用自己學(xué)到的技術(shù)自己去經(jīng)營店面。

單干特點(diǎn)

前期經(jīng)營時(shí)間較長

所有的流程都是自己跑，辦理營業(yè)執(zhí)照、選址、裝修、確定店名開業(yè)促銷等等，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。而在店開起來之后，店面的運(yùn)營，不管是加盟還是單干都是要不斷摸索的。

互聯(lián)網(wǎng)改變生活需進(jìn)步

互聯(lián)網(wǎng)餐飲跟傳統(tǒng)的餐飲有很多的不一樣，利用互聯(lián)網(wǎng)來引流。比如外賣平臺(tái)、視頻渠道、社群營銷等無一不是利用互聯(lián)網(wǎng)營銷手段來引流。夸張營銷、眼球經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，需要注意顧客留存。

對(duì)于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人們來說，這期間會(huì)有很多的未知因素?zé)o法預(yù)料，也無法控制。沒有人幫忙出謀劃策，和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)壓力也會(huì)更大。

加盟

連鎖這種經(jīng)營形式較早出現(xiàn)在美國零售業(yè)，上世紀(jì)50年代傳入中國臺(tái)灣，直到80年代末，隨著肯德基、麥當(dāng)勞相繼進(jìn)入，大陸的餐飲業(yè)才真正與“連鎖”二字發(fā)生關(guān)系。

加盟連鎖品牌是指可以獲得該品牌的品牌使用、技術(shù)等授權(quán)。同時(shí)，成熟的加盟品牌都會(huì)對(duì)加盟商提供專業(yè)的后續(xù)服務(wù)扶持，幫助加盟商提高餐飲創(chuàng)業(yè)的成功率。

加盟特點(diǎn)

加盟初期穩(wěn)步扶持

包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些的確可以讓人在開店初期少走彎路。

經(jīng)營管理

對(duì)于加盟連鎖品牌，加盟者可以用很短的時(shí)間，很少的代價(jià)學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，連鎖餐飲品牌可以讓自己少走很多彎路。

投資餐飲加盟商可以花更少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨(dú)創(chuàng)事業(yè)，無論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對(duì)于完全沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行。

相比單干，加盟需要繳納一定的費(fèi)用?，F(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)，普通的餐館千篇一律，個(gè)性的餐廳獨(dú)樹一幟，一定要選擇一個(gè)具有特色的品牌做加盟?。?！

加盟注意

挑選優(yōu)質(zhì)品牌

其需具備以下幾個(gè)條件：

加盟連鎖品牌創(chuàng)立年限在3年以上，一個(gè)品牌創(chuàng)立得早，說明市場(chǎng)認(rèn)可度不錯(cuò)，是存有一定的消費(fèi)群體的； 品牌的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高，且迭代更新能力強(qiáng)，如此一來，品牌的生命周期才會(huì)比較長； 品牌方可為加盟商提供全方位的扶持，有力的后期扶持才能保證加盟店健康長久發(fā)展。

實(shí)地考察。

想要更加確切地知道品牌的盈利能力，加盟商則需要實(shí)地考察，參觀總部或者區(qū)域直營店，實(shí)地觀察門店的經(jīng)營情況；加盟商還可以在門店跟消費(fèi)者溝通，從消費(fèi)者口中得知品牌的口碑情況；綜合探店以及搜集到的各項(xiàng)信息來做綜合的評(píng)判。

不管是加盟還是單干，開店的目的都是賺錢。前期除了對(duì)于產(chǎn)品的慎重選擇之外，后面還需自己用心經(jīng)營。2020年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)比較嚴(yán)峻，但未來還有很多新模式和新領(lǐng)域出現(xiàn)。疫情是催化劑，不是浪潮，它給社會(huì)按下暫停鍵的同時(shí)，也按下了加速鍵。需抓住機(jī)遇！